Buzdolabında asla saklamamanız gereken 10 yiyecek!
Buzdolabı, besinleri taze tutmanın en tesirli yollarından biri olsa da her yiyecek için ülkü bir saklama alanı değildir. Pek çok kişi, tüm yiyecekleri buzdolabına koyarak onların daha uzun müddet dayanacağını düşünse de birtakım besinler düşük sıcaklıkta yapısını, besin bedelini ve hatta tadını kaybedebilir. Hatta kimileri, buzdolabına konduğunda daha süratli bozulabilir yahut lezzet kaybına uğrayabilir. Pekala, hangi yiyecekler buzdolabında saklanmamalıdır? İşte dikkat edilmesi gereken besinler ve yanlışsız saklama yöntemleri!
Buzdolabına Koymamanız Gereken Yiyecekler ve Nedenleri
1. Domates – Soğukta Lezzet Kaybeden Meyve
Domatesleri buzdolabına koymak, hücre yapısının bozulmasına neden olarak dokusunu un üzere yapar ve tadını kaybettirir.
Soğuk hava domatesin olgunlaşmasını durdurarak lezzetini ve aromatik yapısını yok eder.
Doğru Saklama: Domatesleri oda sıcaklığında, hava alan bir sepette saklamak en güzelidir.
2. Patates – Nişasta Şekere Dönüşür!
Patatesler düşük sıcaklıkta saklandığında içindeki nişasta şekere dönüşerek lezzetini ve dokusunu değiştirir.
Soğuk ortamda patatesin dış yüzeyi sertleşir, içi ise tatlımsı bir hale gelir.
Doğru Saklama: Serin, kuru ve karanlık bir ortamda, kese kâğıdında yahut file içinde koruma edilmelidir.
3. Soğan ve Sarımsak – Nem Küflenmeye Yol Açar
Buzdolabındaki nem, soğan ve sarımsağın süratle küflenmesine neden olur.
Ayrıca soğanlar, buzdolabındaki başka besinlere koku yayarak tatlarını bozabilir.
Doğru Saklama: Serin, kuru ve hava alan bir yerde saklanmalıdır.
4. Ekmek – Daha Süratli Bayatlar!
Buzdolabı ekmeğin içindeki nemi çekerek sertleşmesine ve daha süratli bayatlamasına neden olur.
Doğru Saklama: Oda sıcaklığında kapalı bir ekmek kutusunda yahut bez torbada koruma edilmelidir. Uzun mühlet saklanacaksa dondurucuya koyulabilir.
5. Bal – Soğukta Kristalleşir ve Kıvamı Bozulur
Bal, doğal bir koruyucuya sahiptir ve buzdolabına konduğunda kristalleşerek katılaşır.
Doğru Saklama: Balı serin ve karanlık bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklamak gerekir.
6. Kahve – Buzdolabındaki Kokuları Çeker
Kahve çekirdekleri yahut toz kahve, buzdolabındaki kokuları emerek tat ve aroma kaybına uğrar.
Ayrıca buzdolabının nemi kahvenin yapısını bozar ve küflenmesine yol açabilir.
Doğru Saklama: Kahveyi hava geçirmeyen bir kapta, serin ve kuru bir ortamda koruma etmek en uygunudur.
7. Tropikal Meyveler – Soğukta Olgunlaşmayı Durdurur
Muz, avokado, mango, ananas ve kivi üzere tropikal meyveler, olgunlaşma sürecine muhtaçlık duyar.
Buzdolabına konduklarında olgunlaşma durur ve meyveler tatsız hale gelir.
Doğru Saklama: Bu meyveleri oda sıcaklığında bekletip olgunlaştıktan sonra tüketmek gerekir.
8. Zeytinyağı – Soğukta Katılaşır
Buzdolabına konan zeytinyağı katılaşarak kıvamını kaybeder ve donmuş yağ kristalleri oluşur.
Doğru Saklama: Serin ve karanlık bir ortamda, cam şişe içinde koruma edilmelidir.
9. Salatalık – Soğukta Yumuşar ve Küflenir
Salatalık düşük sıcaklıklara hassastır ve buzdolabında saklandığında süratle yumuşar ve çürümeye başlar.
Doğru Saklama: Oda sıcaklığında saklanmalı, serin bir yerde koruma edilmelidir.
10. Çikolata – Buzdolabında Beyazlaşır!
Çikolata, soğuk havaya maruz kaldığında yüzeyinde beyaz lekeler oluşabilir. Bu, içindeki yağların kristalleşmesinden kaynaklanır ve çikolatanın dokusunu bozar.
Doğru Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklamak gerekir.
Buzdolabında Saklanmaması Gereken Yiyecekleri Gerçek Koruma Etme İpuçları
- Sebze ve meyveleri oda sıcaklığında koruma edin.
- Ekmekleri hava almayan torbalarda saklayarak bayatlamasını önleyin.
- Yağları (zeytinyağı, hindistancevizi yağı vb.) serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
- Soğan, patates ve sarımsağı kuru ve hava alan bir ortamda koruma edin.
Buzdolabı her yiyecek için yanlışsız saklama alanı olmayabilir. Üstteki besinleri yanlış koruma etmek, tatlarını bozabileceği üzere sıhhat açısından da sorun yaratabilir. Hakikat saklama metotlarıyla hem yiyeceklerinizin ömrünü uzatabilir hem de israfı önleyebilirsiniz.
