Ispanak yıkarken yapılan büyük hata! Yanlış yıkıyor olabilirsiniz!
Ispanak, içerdiği yüksek demir ve vitaminlerle sağlıklı beslenmenin olmazsa olmaz sebzelerinden biridir. Fakat, toprak altında yetiştiği için yaprakları ortasına çokça kum, çamur ve ziyanlı mikroorganizmalar barındırabilir. Şayet gereğince yeterli yıkanmazsa, yemeğin içinde fark edilmeyen kum taneleri ağzınıza gelebilir ve hatta birtakım ziyanlı bakteriler sindirim sisteminizi tehdit edebilir. Pekala ıspanak nasıl tertemiz yıkanır? Hangi tekniklerle en hijyenik formda temizlenebilir? İşte adım adım ıspanağı eksiksiz formda yıkamanın püf noktaları!
Ispanak Neden Çok Düzgün Yıkanmalıdır?
Ispanak yaprakları geniş ve katmanlı bir yapıya sahip olduğu için kum ve çamuru derinlerine kadar saklayabilir. Ayrıyeten, tarım ilaçları ve ziyanlı mikroorganizmalar içerebilir. Şayet uygun temizlenmezse, şu sıhhat problemlerine yol açabilir:
Sindirim sorunları: Kum ve çamur parçacıkları mideyi rahatsız edebilir.
Bağırsak enfeksiyonları: Ziyanlı bakteriler ve tarım ilaçları bağırsak florasını bozabilir.
Besin pahası kaybı: Yanlış yıkama sistemleri ıspanağın içeriğindeki vitaminleri azaltabilir.
Bu yüzden ıspanak yıkamak kolay bir iş üzere görünse de, gerçek tekniklerle temizlenmesi hayati kıymet taşır.
Ispanak Nasıl Tertemiz Yıkanır? (Adım Adım Rehber)
Ispanak yıkama süreci tek seferde bitirilmemelidir! Sahiden tertemiz olması için birkaç kademeli bir yıkama sürecinden geçmesi gerekir. İşte en tesirli ve hakikat yol:
1. Ispanakları Saplarından Ayırın ve Ayıklayın
İlk olarak, ıspanak demetini saplarından ayırın. Büyük yaprakları ve ziyan görmüş, sararmış yaprakları çıkarın.
Çürük ve ezilmiş yaprakları mutlaka kullanmayın!
2. Birinci Paklık: Bol Su ile Ön Yıkama
Geniş bir kaba ıspanakları koyun ve üzerini büsbütün geçecek kadar soğuk su ekleyin.
Yaprakları elinizle yavaşça karıştırarak suyun içinde gezdirin. Bu süreç, büyük toprak modüllerinin ve kaba kum tanelerinin düşmesini sağlar.
Suyu dökün ve süreci en az 2-3 kere tekrarlayın.
3. Sirke ile Mikroplardan Arındırma
Derin bir kaba tekrar pak su doldurun ve içine 1 çay bardağı doğal sirke ekleyin.
Ispanakları bu sirkeli suda 10-15 dakika bekletin.
Sirke, tarım ilaçlarının çözünmesine ve ziyanlı bakterilerin ölmesine yardımcı olur.
Bekletme süreci tamamlandıktan sonra ıspanakları süzerek tekrar pak suya alın.
4. Karbonat ile Kimyasal Kalıntıları Giderme
Ayrı bir kabın içine tekrar su doldurun ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin.
Ispanakları bu suya koyup 5 dakika bekletin.
Karbonat, yüzeyde kalan pestisit (tarım ilacı) kalıntılarını gidermeye yardımcı olur.
5. Son Durulama ve Süzme İşlemi
Son kademede, ıspanakları bol suyla durulayıp süzgece alın.
Tüm sirke ve karbonat kalıntılarından arındırıldığından emin olun.
Kağıt havlu yahut pak bir bez üzerine sererek fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Ispanak Yıkarken Yapılan Yanlışlar!
Sadece musluk suyunda yavaşça yıkamak: Bu usul, ıspanağın içindeki kumları ve ziyanlı unsurları tam manasıyla temizlemez.
Sıcak su kullanmak: Sıcak su, ıspanağın besin kıymetini azaltabilir ve yapraklarının çabuk çürümesine neden olabilir.
Uzun müddet suda bekletmek: 20 dakikadan fazla bekletmek, ıspanağın besin pahasını kaybetmesine yol açabilir.
Sirkeli yahut karbonatlı suyla durulamadan yemek yapmak: Sirke ve karbonat temizleyici tesir sağlasa da, âlâ durulanmadığında tat bırakabilir.
Tüm demeti yıkadıktan sonra saklamak: Ispanakları kuru olarak saklamak daha uzun mühlet taze kalmasını sağlar. Bu yüzden pişireceğiniz kadarını yıkamak en doğrusudur.
Ispanak Yıkandıktan Sonra Nasıl Saklanmalı?
Hemen tüketmeyecekseniz, güzelce süzdüğünüz ıspanakları pak bir mutfak havlusuyla yavaşça kurulayın.
Kuru ve hava alabilen bir kapta yahut buzdolabı poşetinde saklayın.
En fazla 3-4 gün içinde tüketmeye itina gösterin.
Eğer daha uzun müddet saklamak isterseniz, yıkadıktan sonra haşlayarak buzlukta saklayabilirsiniz.
Ispanak yıkamak, yalnızca yüzeydeki toprakları temizlemekten ibaret değildir! Kum, toprak, tarım ilaçları ve ziyanlı mikroorganizmaları büsbütün arındırmak için birkaç etaplı gerçek yıkama teknikleri uygulanmalıdır.
Bol suyla birkaç kere yıkayın
Sirke ile mikroplardan arındırın
Karbonat ile tarım ilacı kalıntılarını temizleyin
Son durulama sürecini kesinlikle yapın
Bu formülleri uygulayarak, ıspanağınızı en hijyenik ve sağlıklı biçimde tüketebilirsiniz.
