Tatlı ve ekşinin muhteşem uyumu: Vişne soslu cheesecake

Cheesecake, hem yumuşak dokusu hem de kremsi lezzetiyle tatlı severlerin favorileri ortasında yer alıyor. Lakin vişne soslu cheesecake, tatlı ve ekşi ahengini bir ortaya getirerek adeta damaklarda bir şölen yaratıyor! Alt tabanındaki gevrek bisküvi katmanı, ortasındaki pürüzsüz peynir dolgusu ve en üstteki hafif ekşimsi vişne sosuyla her lokmada kusursuz bir ahenk yakalayabilirsiniz. Şayet fırın kullanmadan yapabileceğiniz pratik bir cheesecake tanımı arıyorsanız, bu tanım tam size göre! İşte adım adım hem lezzetli hem de görsel olarak kusursuz bir vişne soslu cheesecake yapımı!

Vişne Soslu Cheesecake İçin Gerekli Malzemeler

Tabanı İçin:

2 paket yulaflı bisküvi (200-250 g)

100 g tereyağı (eritilmiş)

1 yemek kaşığı toz şeker

Cheesecake Kreması İçin:

400 g labne peyniri

200 ml sıvı krema

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı nişasta

3 adet yumurta

1 tatlı kaşığı vanilin

1 yemek kaşığı limon suyu

Vişne Sosu İçin:

2 su bardağı çekirdeksiz vişne

1 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı su

Vişne Soslu Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Bisküvili Tabanın Hazırlanışı

Bisküvileri robottan geçirerek yahut bir poşet içinde ezerek un haline getirin.

Eritilmiş tereyağını ve şekeri ekleyerek karıştırın.

Kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve bisküvili karışımı içine dökün.

Karışımı bir kaşık yahut bardak altı ile düzgünce bastırarak sıkıştırın.

Buzdolabına koyup en az 15 dakika dinlendirin.

2. Cheesecake Kremasının Hazırlanışı

Labne peynirini fazla suyunu süzerek bir kaba alın ve şekerle çırpın.

Krema, vanilin ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin.

Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın.

Son olarak nişastayı eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Cheesecake’in Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış160°C fırında, tabana su dolu bir kap koyarak 50-60 dakika pişirin.

Pişirme süreci bittikten sonra fırının kapağını aralayarak cheesecake’i yavaşça soğutun.

4. Vişne Sosunun Hazırlanışı

Vişneleri bir tencereye alın, üzerine şeker ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.

Nişastayı az ölçüde su ile açın ve kaynayan vişne sosuna ekleyerek karıştırın.

Sos yoğunlaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Cheesecake’i Birleştirme ve Servis

Soğuyan cheesecake’in üzerine vişne sosunu dökün.

Cheesecake’i buzdolabındaen az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

Dilimleyerek servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın!

Mükemmel Cheesecake İçin Püf Noktaları

Labne peynirini kullanmadan evvel süzerek fazla suyundan arındırın.
Yumurtaları tek tek ekleyip düşük süratte çırpın ki krema fazla hava alıp çatlamasın.
Cheesecake’i pişirirken fırının içine su dolu bir kap koyarsanız çatlamayı önleyebilirsiniz.
Fırından çıkarınca oda sıcaklığında soğutun ve büsbütün sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
Vişne sosunu çok koyulaştırmayın, hafif akışkan kıvamda olması en yeterli sonucu verir.